キンメの煮付けは美味しい（＾＾）

キンメの煮付けってとても美味しいようですね。そもそもこの魚ってどこでれるのか？分からなかったので調べてみたところ伊豆半島の南方にある稲取漁港と下田漁港で多く水揚げされているようですね。

このキンメは深海魚で海にいるときは黒っぽい色をしているようですが、水揚げされると体全体が赤っぽくなるようです。また目が金色に光って見えるところからキンメダイの名が付いたようです。

身は白身で食べると独特の味がするようです。調理の方法で代表的なのがキンメの煮付けなんですね。その他にも刺身や干物、味噌漬け、酒蒸し、ブイヤベース、ムニエル粕漬け、鍋物などがあるようです。

でもこの魚って日本だけじゃなくて世界のいろんなところの深海にいるみたいですね。日本では高級魚として扱われているので、豪華なご馳走という事にもなりますね。毎日食べるにはお金に余裕がないと食べられません。